烽火台旁燃篝火 长城脚下烤全羊,北京响水湖长城风景区官方网站

烽火台旁燃篝火长城脚下烤全羊

在炎热的北京，炙热难捱！然而在集尽塞内和塞外风光的京郊怀柔响水湖，却是风高云淡，清爽宜人。在这里，蓝天、白云、肥羊、美酒应有尽有！

烤全羊做法：

1、将羊宰杀，用80-90℃的开水烧烫全身，趁热煺净毛，取出内脏，刮洗干净，然后在羊的腹腔内和后腿内侧肉厚的地方用刀割若干小口。

2、羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末，并用精盐搓擦入味，羊腿内侧的刀口处，用调料和盐入味。

3、将羊尾用铁签别腹内，胸部朝上，四肢用铁钩挂住皮面，刷上酱油、糖色略凉，再刷上香油。

4、将全羊腹朝上挂入提前烧热的烤炉内，将炉口用铁锅盖严，并用黄泥封好，在炉的下面备一铁盒，用来劢装烘烤时流出的羊油，大约3-4小时，待羊皮烤致黄红酥脆，肉质嫩熟时取出。

5、食用时先将整羊卧放于特制的大盘内，由厨师将羊皮剥下切成条装盘，再将羊肉割下切成厚片，羊骨剁成大块分别装盘，配以葱段、蒜泥、面酱，以及各种凉菜上桌。

众人寻它千百度，响水山庄“吃羊”好去处！

响水湖“碳烤肥羊”采取最原生态的焖炉烤法，考出来的羊外焦里嫩，入口即化；在取材上也非常讲究，一定要“羊娃子肉”才能保证口感！你吃过全聚德的烤鸭吧，那个鸭皮的口感还记得吗？在这里，响水湖的碳烤肥羊让你找到比那个鸭皮更美的味道。

望着黄澄澄的羊，听着滋滋滋烧烤声，你还在犹豫什么？

营养学家也总结出吃羊肉的几大好处。

补虚：暖中补虚，养胆明目，有壮肾阳，补虚劳，健脾胃，理虚寒，消浮肿。

放病：经常吃羊肉，防止贫血，含铁量较高。感冒、慢性支气管炎，肺心病的发作与气虚有很大的关系，多吃羊肉能预防这类疾病的发作，而关节酸痛症，风湿性关节炎，以及冻疮的发生。

治病：羊肉能治多种疾病，因此凡脾胃虚弱所致消化不良，脾虚吐食，肾虚一些男子病，吃羊肉都很有益，对老人，血虚有寒，怕冷，腰痛，易感冒咳嗽，气喘的人，体弱血虚，怕冷畏寒的和营养不良者，都有很好的辅助治疗作用，对妇女的一些病也有效，即使没有疾病的健康人食用也有保健强身之效。另外冬天吃抗寒，夏天吃羊肉有“冬病夏治，以毒攻毒”的疗效，对胃寒，怕冷，阳虚。食欲不振有一定疗效。1、880元/只 套餐，配送4个凉菜，可以供10个人享用；

2、1080元/只 套餐，配送6个凉菜，可供15个人美餐；

3、1380元/只套餐，配送6个凉菜+主食，可供20人欢聚。

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温馨提示：吃烤全羊的亲，一定要提前预定

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